Tortitas de calabaza y avena
¿Cuál es el desayuno más famoso de Estados Unidos? ¡Las tortitas! Seguro que has visto en miles de películas y series americanas alguna escena en la que se preparan unas tortitas (pancakes en inglés) para desayunar. Pues con estas irresistibles tortitas de calabaza y avena serás tú mismo el protagonista.
Sin lugar a dudas, estas tortitas son nuestras favoritas de todas las que hemos probado hasta la fecha. Las claves de su éxito son su esponjosidad y su delicioso sabor otoñal. La calabaza asada endulza las tortitas de forma natural y la popular mezcla de especias pumpkin pie spice las aromatiza de una manera inconfundible
Y además de estar riquísimas, estas tortitas no pueden ser más saludables: sin azúcar ni harinas o aceites refinados. Estas tortitas tan otoñales son perfectas para desayunar o merendar al más puro estilo americano. ¡Empieza el día con un desayuno de cine!
Ingredientes
- Calabaza asada
180 g, pelada y sin pipas - Harina de avena
120 g, se puede sustituir por copos de avena - Leche
1.5 tacitas (150 ml), también se puede usar cualquier bebida vegetal (avena, arroz, etc) - Huevo
2 unidades - Vainilla en polvoOpcional
1 cucharadita (5 ml), también se puede usar la misma cantidad de esencia de vainilla - Levadura química en polvo
1 cucharadita (5 ml) - Sal
1 pizca (1 ml)
Toppings para 1 o 2 tortitas
- Chocolate 85%
1 onza - Aceite de coco
0.5 cucharaditas (2.5 ml) - Pistachos
10 unidades, tostados y picados - Canela molida
Al gusto
Preparación
Masa de las tortitas
- Tritura muy bien todos los ingredientes con una batidora de mano hasta conseguir una mezcla homogénea. Deja reposar la mezcla 10 minutos.
- Engrasa una sartén con un poco de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
- Cuando la sartén esté caliente, añade un poco de la mezcla anterior. Cubre la sartén con una tapa para que la tortita se haga bien por dentro y con mayor rapidez. Deja que se haga hasta que empiecen a salir unas pequeñas burbujas sobre la superficie. Cuando eso ocurra, dale la vuelta con una espátula y cocina uno o dos minutos más hasta que esté doradita por ambos lados.
- Saca la tortita y repite los pasos anteriores hasta que se acabe toda la masa. ¡Ya están listas las tortitas más deliciosas y esponjosas!
Chocolate fundido
- Pon en un bol la onza de chocolate y el aceite de coco. Mete en el microondas y calienta el chocolate a máxima potencia durante 30 segundos para que no se queme. Saca el bol del microondas, remueve bien con una cuchara y vuelve a introducirlo. Repite hasta que el chocolate se derrita por completo.
Emplatado y conservación
- Sirve una o dos tortitas, todavía calientes, en un plato y añade por encima el chocolate fundido y los pistachos picados. Termina espolvoreando con un poco de canela. ¡A desayunar que se enfría!
- Acompaña las tortitas con un café o té bien calentito y un poco de fruta y tendrás un desayuno completísimo. ¡Empezarás el día a tope de energía!
- Guarda las tortitas que te sobren en un recipiente hermético en la nevera y se conservarán perfectamente durante una semana.
Notas
- Prueba otros toppings diferentes con las tortitas que te sobren. Por ejemplo, puedes echar sobre las tortitas bien calentitas un poco de mantequilla, miel y unas nueces tostadas y picadas. Esta combinación de toppings es una de nuestras favoritas y es más parecida a la receta tradicional americana, ya que en Estados Unidos lo más común es tomarlas con mantequilla y sirope de arce. ¡Te vas a relamer de gusto!
- Si tienes prisa, no fundas el chocolate y échalo directamente sobre las tortitas. Es decir, pica la onza de chocolate y pon los trocitos encima. Quedará genial también, ya que el chocolate se funde con el calor de las tortitas.
- Esta receta es perfecta para hacer batch cooking. Haz más cantidad y guarda en el frigorífico. También puedes congelar las tortitas que no te vayas a tomar durante los siguientes días. ¡Tendrás siempre listo un delicioso desayuno!
- La calabaza dulce se puede encontrar ya asada en algunas panaderías y supermercados. Pero otra opción muy fácil es asar la calabaza tú mismo y así también será más económico. En este post de una bloguera valenciana puedes encontrar cómo hacer calabaza asada paso a paso.