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Hummus de remolacha
¿Quieres darle un toque original al tradicional hummus de garbanzos? ¿No sabes cómo introducir la remolacha en tus comidas? Pues con este delicioso hummus de remolacha vas a alucinar. Te va a gustar tanto su intenso color rosa que no podrás parar de hacerle fotos. ¡Haz que tu mesa parezca un arcoíris!
Ingredientes
- Garbanzos cocidos
400 g - Remolacha
2 unidades (300 g), crudas, también puedes usar las remolachas que venden ya cocidas - Tahini
2 cucharadas (30 ml) - Ajo
2 dientes, picados finamente - Zumo de limón
3 cucharadas (45 ml) - Aceite de oliva virgen extra
1 cucharada (15 ml) - Comino molido
1 cucharadita (5 ml) - Pimentón dulce
0.5 cucharaditas (2.5 ml) - Sal
1 cucharadita (5 ml) - Agua
1 tacita (100 ml)
Toppings
- Eneldo fresco
Al gusto, picado - Pistachos
Al gusto, tostados y picados - Aceite de oliva virgen extra
1 chorrito
Preparación
- Cuece las remolachas sin pelar a fuego medio durante una hora. Escúrrelas, deja que se enfríen, pélalas y pártelas en trozos.
- Simplemente tritura con una batidora de mano todos los ingredientes hasta conseguir una textura homogénea y cremosa.
- Sirve el hummus frío o a temperatura ambiente, extendiéndolo bien en un plato y añadiendo por encima eneldo fresco, pistachos picados y un chorrito de aceite de oliva. ¡Alucinarás con el contraste del eneldo y la remolacha!
- Acompaña el hummus con unas crudités de verduras (zanahoria, rabanitos o pepino) o con pan tostado. También puedes usarlo como salsa en tus tostas, bocadillos y ensaladas para dar un toque exótico. ¿Cómo puede ser tan bonito e intenso el color del hummus?
- Guarda en un recipiente hermético en la nevera y aguantará perfecto una semana. Así siempre tendrás a mano un tentempié o cena saludable.
Notas
- Si quieres ahorrarte tiempo, puedes usar remolachas ya cocidas que suelen vender en los supermercados.
- Puedes usar el hummus para hacer esta deliciosa y colorida tosta de hummus de remolacha, queso feta y aguacate. ¡Te vas a chupar los dedos!